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La cuisine Antillaise est liée à mes origines et à mon enfance, ma mère était à la fois cuisinière et pâtissière. J’ai été bercée par les odeurs d’herbes aromatiques ainsi que les saveurs d’épices sucrées et salées.
Lors de ses préparations culinaires, j’aimais être avec elle pour apprendre à cuisiner, mais aussi pour goûter ses bons petits plats et ses desserts qui enchantaient mes papilles.
Cet environnement m’a permis de développer les divers goûts du sucré, du salé, de l’amer et du piquant... ainsi que les mélanges et les combinaisons judicieuses d’épices qui produisent un équilibre des saveurs, souvent avec de surprenants effets.
Après une carrière dans la comptabilité et la gestion financière à Paris, j’ai souhaité me réinsérer dans une autre spécialité.
Tout de suite la cuisine s’est imposée à moi. L’opportunité de me reconvertir et de me réinvestir dans ce domaine ont été mes objectifs.
Après avoir préparé un diplôme que j’ai obtenu en 2012, j’ai créé Saveurs et Délices d’Outre-Mer en Janvier 2013.
Depuis je concocte des plats exotiques et traditionnels "fait maison", sur commande et à emporter midi et soir.
La cuisine de Saveurs et Délices d'Outre-Mer est basée sur le goût, la fraîcheur et la qualité du produit.
Gladys HUMEAU.
